Die Entstehungsgeschichte von Alinazik, einem der köstlichsten Gerichte der türkischen Küche, geht auf die Herrschaft des osmanischen Sultans Yavuz Sultan Selim zurück.
Eigentlich ist Alinaziks richtiger Name „sanfte Hand“. Seine Geschichte ist wie folgt:
Während des Osmanischen Reiches kehrte Yavuz Sultan Selim von einer Mission zurück, als er in Yavuzeli, Gaziantep, Halt machte. Die Einheimischen hörten von seiner Ankunft und bereiteten ein Fest für ihn vor. Eine anonyme anatolische Frau kocht Auberginen auf dem Herd, röstet frisches Lammfleisch, mischt Joghurt mit Knoblauch, Salz und mischt es anschließend in die Mischung aus gerösteten Auberginen. Darauf serviert sie das gebratene Fleisch, so dass die Mischung darunter nicht sichtbar ist. Zum Schluss dekoriert sie es mit grünen Paprika und Tomaten und serviert diese Mahlzeit dem Sultan.
Als Yavuz Sultan Selim das Gericht probierte, gefiel es ihm so gut, dass er die Menschen um ihn herum fragte: „Welche sanfte Hand (Eli Nazik) hat dieses Gericht zubereitet?“ Von da an war das Gericht als Alinazik bekannt, eine Variation des Ausdrucks „sanfte Hand“. Seitdem ist es zu einem der beliebtesten Gerichte der türkischen Küche geworden.
Wie man Alinazik macht
Zutaten:
Für Hackfleisch
- 250 Gramm Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 grüne Paprika
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Öl
Für die Joghurtmischung
- 4 Auberginen
- 1 Tasse passierter Joghurt
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Die Vorbereitung
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel anbraten.
- Das Hackfleisch nach der Zwiebel dazugeben.
- Dann fügen Sie grüne Paprika und gewürfelte Tomaten hinzu
- Wenn der Tomatensaft freigesetzt wird, geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne.
- Das Hackfleisch salzen und pfeffern und kochen lassen.
- Die Auberginen im Ofen rösten.
- Die Auberginen in kleine Stücke schneiden.
- Den abgesiebten Joghurt und den geriebenen Knoblauch in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Aubergine zum Joghurt geben und vermischen.
- Anschließend die Auberginen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Er nimmt zuerst die Auberginenmischung auf den Teller. Dann das Hackfleisch auf die Aubergine legen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Teller mit gerösteten Paprika und Tomaten servieren. Guten Appetit.
