{"id":25815,"date":"2024-04-22T12:55:48","date_gmt":"2024-04-22T12:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/uniqrealestate.com\/unkategorisiert\/cig-koefte\/"},"modified":"2024-05-09T11:55:47","modified_gmt":"2024-05-09T11:55:47","slug":"cig-koefte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uniqrealestate.com\/de\/recepti-de\/cig-koefte\/","title":{"rendered":"\u00c7\u0131\u011f k\u00f6fte"},"content":{"rendered":"\n

\u00c7\u0131\u011f K\u00f6fte ist ein traditionelles t\u00fcrkisches Gericht aus rohen Fleischb\u00e4llchen. Es stammt urspr\u00fcnglich aus der s\u00fcd\u00f6stlichen Region der T\u00fcrkei, genauer gesagt aus der Provinz \u015eanl\u0131urfa. Man sagt, dass das Gericht kreiert wurde, als eine Gruppe nomadischer Stammesangeh\u00f6riger, bekannt als die Y\u00f6r\u00fcks, vor Jahrhunderten durch die Region reiste. Die Geschichte besagt, dass die Y\u00f6r\u00fcks keinen Zugang zu Kochutensilien hatten, also mahlten sie rohes Fleisch, Bulgur und Gew\u00fcrze zu \u00e7\u0131\u011f k\u00f6fte. Der Name des Gerichts kommt vom Wort \u00e7\u0131\u011f, was auf T\u00fcrkisch \u201eroh\u201c bedeutet. Das traditionelle Rezept f\u00fcr \u00e7\u0131\u011f k\u00f6fte besteht aus Rinderhackfleisch, Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel und Pfeffer. Die Mischung wird zu kleinen Kugeln geformt und mit Tomatensauce, Salat und einem Spritzer Zitronensaft serviert. Es wird oft als Snack oder Vorspeise gegessen. <\/p>\n\n

Zutaten <\/p>\n\n

3 Tassen feiner Bulgur<\/p>\n\n

1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n

1 Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n

1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n\n

1 Teel\u00f6ffel Sumach<\/p>\n\n

1 Teel\u00f6ffel Piment<\/p>\n\n

2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln, p\u00fcriert<\/p>\n\n

2 mittelgro\u00dfe Tomaten, p\u00fcriert<\/p>\n\n

4 Knoblauchzehen<\/p>\n\n

2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark<\/p>\n\n

1 Essl\u00f6ffel Pfefferpaste<\/p>\n\n

1 Tasse warmes Wasser<\/p>\n\n

100 ml Oliven\u00f6l<\/p>\n\n

4 tablespoon isot pepper\/Urfa biber<\/p>\n\n

1 Essl\u00f6ffel rote Paprikaflocken <\/p>\n\n

1 Zitrone, nur Saft<\/p>\n\n

2 Essl\u00f6ffel Granatapfelmelasse<\/p>\n\n

\u00bc Tasse fein gehackte Petersilie<\/p>\n\n

Anweisung<\/p>\n\n

    \n
  1. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel oder einem Tablett Bulgur, schwarzen Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, Sumach, Piment, p\u00fcrierte Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, Tomatenmark, Pfeffermark und Wasser vermischen. Kneten Sie diese Mischung etwa 2 Minuten lang mit Ihren Handfl\u00e4chen. <\/li>\n\n\n\n
  2. In einer separaten Sch\u00fcssel Oliven\u00f6l, Isopaprika und rote Paprikaflocken vermischen. <\/li>\n\n\n\n
  3. Gie\u00dfen Sie diese Mischung zusammen mit dem Zitronensaft und der Granatapfelmelasse \u00fcber die Bulgurmischung. Kneten Sie es, bis der Bulgur weicher und \u00fcberhaupt nicht mehr knusprig ist. Dies kann 45\u201350 Minuten dauern. <\/li>\n\n\n\n
  4. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Fein gehackte Petersilie hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Nehmen Sie etwa 2 Essl\u00f6ffel der Mischung in Ihre Hand und formen Sie sie, indem Sie Ihre Hand zur Faust formen. Befeuchten Sie Ihre Finger oder tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Kuchen formen, damit er nicht festklebt. <\/li>\n<\/ol>\n\n

    ANMERKUNGEN<\/p>\n\n

    Wenn Sie es mit Fleisch zubereiten m\u00f6chten:<\/p>\n\n

    Verwenden Sie 200 g doppeltes mageres Rinderhackfleisch.<\/p>\n\n

    F\u00fcgen Sie es der Mischung hinzu, nachdem Sie Bulgur mit Gew\u00fcrzen geknetet haben. Geben Sie kein warmes Wasser hinzu, wenn Sie Ci\u011fk\u00f6fte mit Fleisch zubereiten. Verwenden Sie stattdessen eine Handvoll Eis <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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