{"id":25823,"date":"2024-04-22T12:56:29","date_gmt":"2024-04-22T12:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/uniqrealestate.com\/unkategorisiert\/goezleme\/"},"modified":"2024-05-09T11:56:10","modified_gmt":"2024-05-09T11:56:10","slug":"goezleme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uniqrealestate.com\/de\/recepti-de\/goezleme\/","title":{"rendered":"G\u00f6zleme"},"content":{"rendered":"\n<p>G\u00f6zleme ist ein traditionelles t\u00fcrkisches Gericht, das aus der anatolischen Region der T\u00fcrkei stammt. Es wird angenommen, dass es sie schon seit dem Osmanischen Reich gibt. Es besteht aus d\u00fcnnen Schichten unges\u00e4uertem Teig, gef\u00fcllt mit verschiedenen herzhaften Zutatenkombinationen wie K\u00e4se, Spinat, Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen. Anschlie\u00dfend wird der Teig ausgerollt, gef\u00fcllt, gefaltet und auf einer flachen Grillplatte gegart. G\u00f6zleme ist ein beliebtes Streetfood in der T\u00fcrkei und wird typischerweise mit Ayran, einem kalten Joghurtgetr\u00e4nk, serviert. Es wird auch als Vorspeise oder als Teil eines Hauptgerichts serviert.     <\/p>\n\n<p>ZUTATEN<\/p>\n\n<p>G\u00f6zleme-Teig: <\/p>\n\n<p>3 Tassen Allzweckmehl (mehr zum Ausrollen verwenden)<\/p>\n\n<p>1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n<p>1 Teel\u00f6ffel Instanthefe<\/p>\n\n<p>1 Tasse warmes Wasser (evtl. sind 1-2 Essl\u00f6ffel mehr n\u00f6tig)<\/p>\n\n<ol type=\"1\">\n<li>K\u00e4sef\u00fcllung:<\/li>\n<\/ol>\n\n<p>4 Tassen Babyspinatbl\u00e4tter oder gehackter Spinat oder Petersilie<\/p>\n\n<p>1 mittelgro\u00dfe Zwiebel, fein gehackt<\/p>\n\n<p>1 Tasse zerbr\u00f6selter Feta<\/p>\n\n<p>\u00bd Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n<p>\u00bd Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n<p>1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l (mehr zum Bestreichen gekochter G\u00f6zlemes)<\/p>\n\n<ul>\n<li>Gew\u00fcrzte Kartoffelf\u00fcllung<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>3 (2 Tassen) Kartoffeln | gesch\u00e4lt, gekocht und p\u00fcriert<\/p>\n\n<p>200 Gramm (7 oz) griechischer Feta | zerbr\u00f6ckelt<\/p>\n\n<p>2 Schalotten (Fr\u00fchlingszwiebeln\/Fr\u00fchlingszwiebeln) | fein geschnitten<\/p>\n\n<p>30 Gramm (\u00ac\u03a9 Tasse) Petersilie | fein gehackt<\/p>\n\n<p>Teel\u00f6ffel ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/p>\n\n<p>Teel\u00f6ffel Cayennepfeffer<\/p>\n\n<p>Salz und Pfeffer zum W\u00fcrzen<\/p>\n\n<ul>\n<li>Gew\u00fcrzte Rindfleisch- (oder Lamm-)F\u00fcllung<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n\n<p>1 braune Zwiebel | fein gew\u00fcrfelt<\/p>\n\n<p>350 Gramm (\u00be lb) Hackfleisch\/Rinderhackfleisch | Sie k\u00f6nnen Lammfleisch ersetzen<\/p>\n\n<p>2 Knoblauchzehen | gehackt<\/p>\n\n<p>1\u00bd Teel\u00f6ffel gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/p>\n\n<p>1 Teel\u00f6ffel Sumach<\/p>\n\n<p>1 Teel\u00f6ffel gemahlener Koriander<\/p>\n\n<p>\u00bd Teel\u00f6ffel ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/p>\n\n<p>30 Gramm (\u00bd Tasse) Minze | fein gehackt<\/p>\n\n<p>30 Gramm (\u00bd Tasse) Petersilie | fein gehackt<\/p>\n\n<p>100 Gramm griechischer Feta | zerbr\u00f6ckelt<\/p>\n\n<p>Salz und Pfeffer zum W\u00fcrzen<\/p>\n\n<ul>\n<li>S\u00fc\u00dfer Pfannkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Sie k\u00f6nnen entweder Zucker hinzuf\u00fcgen <\/li>\n\n\n\n<li>Oder Schokolade, Nutella<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>ANWEISUNGEN<\/p>\n\n<p>Mehl, Salz und Hefe in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n\n<p>Gie\u00dfen Sie warmes Wasser dar\u00fcber und vermischen Sie es mit der Hand oder in einer K\u00fcchenmaschine, bis alles zusammenh\u00e4lt. Dies kann 5-10 Minuten dauern. <\/p>\n\n<p>Befeuchten Sie den Boden der Sch\u00fcssel und die Teigoberfl\u00e4che mit Ihrer nassen Hand. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem K\u00fcchentuch oder einer Plastikfolie ab. 40 Min. ruhen lassen. bis sich die Gr\u00f6\u00dfe verdoppelt.   <\/p>\n\n<p>Best\u00e4uben Sie die Arbeitsfl\u00e4che mit etwas Mehl und geben Sie den Teig auf diese Fl\u00e4che. Lassen Sie die Luft aus dem Teig ab, kneten Sie ihn 1-2 Minuten lang und formen Sie einen Klotz. In 6 St\u00fccke schneiden, jedes zu Kugeln formen. Decken Sie sie mit einem feuchten K\u00fcchentuch ab, damit sie nicht austrocknen.   <\/p>\n\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung alles in der Liste in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n\n<p>Nehmen Sie eine Teigkugel und streuen Sie Mehl dar\u00fcber. Rollen Sie es d\u00fcnn aus. Streuen Sie nach Bedarf etwas Mehl dar\u00fcber, wenn Sie das Gef\u00fchl haben, dass es beim Ausrollen klebrig wird. Versuchen Sie, ihm eine runde Form zu geben, aber es muss nicht perfekt aussehen.    <\/p>\n\n<p>Auf die H\u00e4lfte des ausgerollten Teigs etwa 3 Essl\u00f6ffel F\u00fcllung geben. Falten Sie die leere H\u00e4lfte auf die F\u00fcllung und verschlie\u00dfen Sie den Rand, indem Sie ihn mit den Fingerspitzen fest andr\u00fccken.  <\/p>\n\n<p>Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie die G\u00f6zleme in eine hei\u00dfe Pfanne. Beide Seiten jeweils 3\u20134 Minuten anbraten.   <\/p>\n\n<p>Legen Sie ein K\u00fcchenpapier auf einen gro\u00dfen Teller und geben Sie die gekochte G\u00f6zleme darauf. Bestreichen Sie es mit Oliven\u00f6l und decken Sie es mit einem sauberen K\u00fcchentuch ab, damit die gekochten G\u00f6zlemes warm bleiben, bis Sie mit dem restlichen Teig und der F\u00fcllung fertig sind.  <\/p>\n\n<p>Wiederholen Sie die gleichen Schritte f\u00fcr den restlichen Teig und die F\u00fcllung. <\/p>\n\n<p>Optional jeweils in Dreiecke schneiden und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00f6zleme ist ein traditionelles t\u00fcrkisches Gericht, das aus der anatolischen Region der T\u00fcrkei stammt. Es wird angenommen, dass es sie schon seit dem Osmanischen Reich gibt. Es besteht aus d\u00fcnnen Schichten unges\u00e4uertem Teig, gef\u00fcllt mit verschiedenen herzhaften Zutatenkombinationen wie K\u00e4se, Spinat, Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen. 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